Vinsanto 12 Ετών Παλαίωσης-2008

Τύπος: Φυσικώς Γλυκός Λιαστός Λευκός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Σαντορίνη
Ποικιλίες: 85% Ασύρτικο, 15% Αηδάνι
Οινοποίηση: Έκθεση των σταφυλιών στον ήλιο για 6 – 8 ημέρες. Αργή ζύμωση για 40 – 60 ημέρες
Παλαίωση: Ανάμιξη επιλεγμένων εσοδειών 2008 – 2009 – 2010. Ελάχιστη παραμονή 12 έτη σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση συνεχίζεται στη φιάλη.
Περιγραφή: Βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα. Γεμάτο σώμα. Σαγηνευτικά αρώματα μελιού, αποξηραμένου πορτοκαλιού, σύκων, χουρμά και μαρμελάδας ροδάκινου, κόκκων καφέ, μπαχαρικών και καραμελωμένων φρούτων. Βελούδινο στο στόμα με πολυπλοκότητα, παχύρευστο και γεμάτο. Επίμονο τελείωμα με νότες αποξηραμένων και ψημένων πυρηνόκαρπων φρούτων, σύκων, σοκολάτας και γλυκών μπαχαρικών.
Συνδυασμοί με φαγητό: Επιδόρπια με βάση τη σοκολάτα ή τον καφέ, παλαιωμένα τυριά, φουά γκρα