Τύπος: Ερυθρός ξηρός οίνος
Ποικιλίες: Μαυροτράγανο 100%
Κάθε χρόνο παράγουμε με ιδιαίτερη φροντίδα Μαυροτράγανο περιορισμένης παραγωγής. Ρουμπινί χρώμα με ανταύγειες πιο απαλής απόχρωσης.
Έντονο κόκκινο και μαύρο φρούτο όπως κεράσια και μούρα, νότες μπαχαριού, καπνού, ορυκτότητας, και μαλακές τανίνες. Επίγευση μέτριας διάρκειας.
Ο Αμπελώνας
Τοποθεσία: Σαντορίνη
Υψόμετρο: Έως 400 μέτρα
Ηλικία αμπελιών: 20-60 ετών
Κλάδεμα: Παραδοσιακή κουλούρα
Πυκνότητα φύτευσης 200-230 φυτά/στρέμμα
Παραγωγή/στρέμμα: 300 κιλά
Τεχνικά στοιχεία
Αλκοολικός βαθμός (%) 13.2
Ολική οξύτητα (γρ τρυγικού οξέως) 5.0
Ανάγοντα σάκχαρα (γρ/λτ) 3.2
pH 3.77
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή οινοποίηση
Ωρίμαση: 12 μήνες σε βαρέλια 225 λίτρων μεσαίου καψίματος από γαλλική δρυ
Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο, υπάρχει ενδεχόμενο να εμφανιστεί ίζημα στη φιάλη.
Περιορισμένης παραγωγής: 5.000 φιάλες
