Το μικρόκαρπο «τοματάκι» Σαντορίνης έχει τέτοια νοστιμιά, που αν το δοκιμάσεις καταλαβαίνεις την μοναδική χαρακτηριστική του γεύση.
Η ποικιλία Lycopersicon esculentum Mil (οικογένεια Solanaceae), έχει μεστή γεύση σε σύγκριση με άλλες τομάτες και λέγεται ότι είναι η πρώτη ποικιλία του νησιού που ξεκίνησε το 1875.
Η Κομισιόν ενέταξε το τοματάκι Σαντορίνης στον ευρωπαϊκό κατάλογο με τα προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ).
Μέχρι το τέλος του 1920 η παραγωγή του στο νησί ήταν πενταπλάσια της παραγωγής κρασιού!
Συστατικά:
Λιαστό ντοματάκι, ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο, αλάτι, ρίγανη.
Χωρίς συντηρητικά.
