Τύπος: Λευκός ξηρός οίνος
Ποικιλίες: Αηδάνι 100%, Βιολογικής καλλιέργειας
Από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της Santo στην περιοχή του Καρτεράδου.
Σπάνιο κρασί, σε πολύ μικτή παραγωγή, με κομψός χαρακτήρας με έντονα αρώματα λουλουδιών και νότες εσπεριδοειδών.
Οινοποίηση
Κλασική λευκή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ελαφρά πνευματική πίεση και ζύμωση στους 16 με 17°C
Σταθεροποίηση, φιλτράρισμα, εμφιάλωση.
Κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans
Περιορισμένης παραγωγής: 2.000 φιάλες
Τεχνικά Στοιχεία
Αλκοολικός βαθμός (%) 12.7
Ολική οξύτητα (γρ τρυγικού οξέως) 5.1
Ανάγοντα σάκχαρα (γρ/λτ) 2.3
pH 3.11
Ο αμπελώνας
Τοποθεσία: Καρτεράδος
Υψόμετρο: Έως 150 μέτρα
Ηλικία αμπελιών: 20-60 ετών
Κλάδεμα: Παραδοσιακή κουλούρα
Πυκνότητα φύτευσης 200-230 φυτά/στρέμμα
Παραγωγή/στρέμμα: 200 κιλά
